|
|
Wildbouillon Met In Honig Gestoofde Venkel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 venkel,
2 eetlepels ( olijf ) olie,
1 pot gevogeltefond ( 380 ml ),
2 takjes tijm,
2 eetlepels amandelschaafsel ( zakje baukje ),
zout,
( versgemalen ) peper,
1 kipfilet fume ( ca 200 gram ).
1 eetlepel honing.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voorbereiden.
Venkel wassen schoonmaken en in blokjes snijden. In pan olie verhitten. Venkel en honing al omscheppend ca 2 minuten bakken. 4 eetlepels fond en tijm toevoegen en afgedekt in ca 15 minuten gaar stoven. In droge koekenpan amandelschaafsel lichtbruin roosteren.
Bereiden.
Rest van fond met 5 dl water aan de kook brengen. Bij venkel in pan schenken. Kip in reepjes snijden. Soep op smaak brengen met zout en peper. Kip over vier diepe borden verdelen en soep erop scheppen. Bestrooien met amandelschaafsel.
Bereidingstijd ca 30 minuten.
bevat per persoon 205 calorieen.
|
|
|